Avec l’arrivée du printemps, quoi de mieux qu’un riz aux légumes pour célébrer les saveurs et les couleurs de cette belle saison ? Ce plat savoureux et sain vous permettra de vous délecter tout en respectant une alimentation équilibrée. Voici une recette simple à réaliser chez vous.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en fibres.
Protéines : Apport correct en protéines grâce aux légumes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.1 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon.
2. Cuisson du riz
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez le riz et réduisez à feu doux. Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide.
3. Préparation des légumes
Chauffez l’huile d’olive dans un wok à feu moyen. Ajoutez les carottes, les petits pois, et le maïs. Faites revenir pendant 5 minutes.
4. Assemblage du plat
Ajoutez le riz cuit aux légumes dans le wok. Saupoudrez d’épices à curry, de sel et de poivre. Mélangez bien et faites sauter pendant 5 à 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur encore plus authentique à votre riz, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme du persil ou de la coriandre en fin de cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sauvignon s’accordera parfaitement avec la légèreté et la fraîcheur des légumes de printemps.
L’info en plus
Le riz aux légumes de printemps est un plat largement apprécié pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels. Cultivé en Asie, le riz basmati est réputé pour son parfum délicat.
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Comment présenter
Servez ce plat coloré dans un bol à base large pour une présentation en toute simplicité. Utilisez des baguettes asiatiques pour une immersion totale dans les saveurs. L’ajout d’une rondelle de citron sur le côté rehaussera la palette de saveurs.
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