Avec le retour du printemps, les cuisines s’animent de nouvelles couleurs et saveurs. Préparer un riz et légumes de printemps à l’étouffée, c’est inviter la fraîcheur et la convivialité de cette saison à votre table. Cette recette, simple et savoureuse, éveille les papilles avec des arômes délicats et des textures variées. Découvrez comment marier harmonieusement ces ingrédients pour un plat gourmand à partager.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux pois chiches.
Sel : Quantité de sel modérée, principalement des conserves.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.1 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égoutter et réserver.
2. Cuisson des pois chiches
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajouter les pois chiches égouttés. Remuer doucement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Étuve du mélange
Ajouter le riz, le paprika, le sel et le poivre aux pois chiches. Remuer bien pour enrober les grains d’épices, puis verser l’eau.
4. Cuisson à l’étouffée
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
5. Finalisation
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir. Mélanger délicatement avec une fourchette pour aérer le riz.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche ciselées juste avant de servir.
Vin blanc léger
Ce plat se marie bien avec un vin blanc léger et fruité comme un sauvignon blanc qui souligne la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions méditerranéennes où l’on aime cuisiner les légumes de saison avec du riz ou des céréales pour des repas équilibrés et parfumés.
Comment servir
Servez votre riz et légumes de printemps à l’étouffée dans un grand plat en céramique pour une présentation conviviale. Posez des petites assiettes blanches individuelles et utilisez une louche en bois pour servir chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WakiHong Plat à Quiche en Céramique Blanche 18cm Moule à Pâtisserie[Matériaux de qualité supérieure] Nos plat quiche sont fabriqués en céramique de qualité supérieure, non toxique et inodore après traitement à haute température, sans métaux lourds, difficilement rayable, épaisse et durable. [Design unique] Ce moule à tarte ceramique en céramique présente un bord ondulé. sa conception rainurée offre une meilleure prise en main et empêche le moule de glisser. [Facile à nettoyer] Ce moule tartelette possède un émail lisse, ce qui facilite le démoulage et le nettoyage. il passe au lave-vaisselle et se lave à la main. lorsqu'il n'est pas utilisé, il s'empile facilement pour un rangement optimal et un gain de place dans vos placards. [Multifonctionnel] Ce plat de cuisson à bord rond mesure 18 x 18 x 3,4 cm. sa hauteur et l'épaisseur de ses bords empêchent efficacement les débordements et optimisent sa capacité. il est idéal pour préparer des lasagnes, des tourtes à la viande, des pizzas, des pâtes, etc. [Cadeau idéal] Ce plat à quiche en céramique est à la fois beau et pratique, vous permettant de réaliser une variété de tartes et de pizzas exquises. c'est le cadeau parfait pour les passionnés de pâtisserie et pour les fêtes.16,99 € -
Crealys 512731 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Taupe 31 x 18,5 x 5,5 cmMatière : Céramique Couleur : Taupe Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 31 x 18.5 x 5.5 cm Taupe Compatibilité: Température four: 18012,99 €
-
Louche en Bois de Teck 31.5cm - Bec Verseur & Crochet sur le MancheSécurité et confort améliorés : Grâce à son manche allongé, vos mains restent à l’écart de la chaleur lors du mélange de soupes ou du service de plats chauds. Fabriquée en bois robuste, cette louche en bois résiste au transfert de chaleur et conserve sa forme même à haute température Qualité supérieure : Cuillère en bois pratique, parfaite pour une utilisation quotidienne. La cuillère en bois de cuisine est fabriquée en teck de haute qualité, un matériau durable qui résiste aux fissures et aux déformations. Cet ustensile de cuisine est conçu pour une utilisation longue durée et offre une expérience culinaire haut de gamme Utilisation polyvalente en cuisine : Aussi bien adapté à la cuisson qu’au service, cette cuillere bois cuisine polyvalente est idéale pour les soupes, ragoûts, bouillies, flocons d’avoine ou encore pour doser le sucre et les épices. Elle se range facilement dans un tiroir ou un porte-ustensiles pour un usage quotidien. Entretien rapide et facile : Grâce à leurs surfaces polies, chaque ustensiles de cuisine bois empêche les résidus alimentaires de coller et garantit que le set reste hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation. Idée cadeau parfaite : Avec cet accessoires de cuisine, vous offrez bien plus qu’un simple ustensile – le cadeau idéal pour Noël, un anniversaire, un mariage ou une pendaison de crémaillère18,99 € -
2PCS Louche à Soupe en Bois Naturel Longueur 25 cm, Louche Bois et Louche Crepe, Wooden Cutlery, Cuillere à Soupe Grande pour Cuisine, Louche Cuisine en Bois Durable et Ergonomique【Matériau Naturel】: Chaque louche en bois est fabriquée en bois naturel de haute qualité, résistant à la corrosion et durable. Non toxique, écologique et sûr pour un usage quotidien, parfait pour servir des soupes, bouillons ou autres préparations chaudes. 【Design Ergonomique】: La poignée de la louche bois est confortable et antidérapante, offrant une prise en main stable et agréable pour une utilisation prolongée. Idéale pour les services à table ou la préparation de repas dans la cuisine professionnelle ou domestique. 【Polyvalence】: Cette louche à soupe convient pour la soupe, la sauce, les crêpes et autres préparations liquides. Elle peut également servir de cuillere à soupe grande pour mélanger, servir ou doser avec précision tous vos plats chauds et froids. 【Facile à Nettoyer et Ranger】: La surface lisse de la louche crepe permet un nettoyage rapide sans résidus. Légère et pratique, elle peut être suspendue ou rangée facilement, contribuant à une cuisine propre et organisée tout en conservant l’esthétique naturelle du bois. 【Usage Professionnel et Domestique】: Idéale pour les restaurants, cafés, buffets ou pour un usage domestique, cette louche cuisine en bois assure un service élégant et fonctionnel. La conception robuste et durable garantit une utilisation fiable pour tous vos plats quotidiens.16,79 €12,99 €-23%
