Le riz frit thaï, connu sous le nom de Khao Pat, est un plat emblématique qui incarne la richesse et la diversité de la cuisine thaïlandaise. Simple à réaliser, il est parfait pour transformer des ingrédients du quotidien en un repas délicieux et réconfortant. Préparez-vous à découvrir une recette authentique qui apportera une touche exotique à votre table.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire le riz jasmin à l’avance et laissez-le refroidir.
Étape 2
Chauffez le wok à feu moyen et ajoutez l’huile de sésame.
Étape 3
Ajoutez le poulet émincé et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 4
Incorporez l’ail en poudre, le piment séché et la pâte de crevettes, mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez les oeufs battus et remuez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brouillés.
Étape 6
Ajoutez le riz refroidi, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre, puis mélangez bien.
Étape 7
Ajoutez l’oignon frit et la citronnelle séchée, puis mélangez à nouveau.
Étape 8
Garnissez de coriandre séchée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un riz frit encore plus savoureux, préparez votre riz la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur. Cela lui donnera une texture parfaite pour être sauté.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec les saveurs épicées et salées du riz frit thaï.
Le Khao Pat est un plat de rue populaire en Thaïlande et se décline en de nombreuses variantes, incluant souvent des fruits de mer, du porc ou du tofu.
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Comment présenter
Servez le riz frit dans un bol thaïlandais traditionnel pour une présentation authentique. Utilisez des baguettes en bambou pour rester dans l’esprit de la cuisine asiatique.
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