les röstis de courgettes au saumon fumé et sauce yaourt aux herbes sont une délicieuse manière d’apporter de la fraîcheur et de l’originalité à votre table. ce plat, aussi savoureux que simple à préparer, séduira vos convives avec ses saveurs délicates et son élégance. la combinaison entre le croustillant des röstis et le fondant du saumon, le tout relevé par une sauce onctueuse, est une véritable symphonie pour les papilles.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les courgettes déshydratées selon les instructions sur le paquet. une fois réhydratées, égouttez-les bien pour enlever l’excédent d’eau.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les courgettes avec la farine et les oeufs en poudre. ajoutez un peu de sel et de poivre pour assaisonner.
Étape 3
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen avec un peu d’huile d’olive en spray. formez des galettes avec le mélange de courgettes et placez-les dans la poêle.
Étape 4
Laissez cuire chaque face pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 5
En parallèle, préparez la sauce en mélangeant le yaourt en poudre réhydraté avec les herbes de provence, du sel, et du poivre.
Étape 6
Monte le plat en déposant les röstis sur chaque assiette, ajoutez quelques tranches de saumon fumé par-dessus et terminez par un filet de sauce yaourt aux herbes.
Mon astuce de chef
pAccords Mets et Vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un sancerre ou un chardonnay. leur fraîcheur et leurs notes minérales complètent parfaitement le caractère fumé du saumon.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la cuisine suisse, où les röstis sont traditionnellement préparés avec des pommes de terre. l’ajout de courgettes et de saumon fumé donne une touche moderne et élégante à cette recette classique.
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Comment Servir
Présentez vos röstis de courgettes sur une jolie assiette de service blanche pour faire ressortir les couleurs du plat. utilisez également une petite saucière en céramique pour la sauce à côté des assiettes, afin que chacun puisse se servir à sa guise.
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