Le rôti de cabillaud aux épinards est un plat qui allie simplicité et raffinement. Cette recette, à la portée de tous, permet de sublimer le cabillaud, un poisson à la chair délicate, en le mariant aux saveurs subtiles des épinards. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle saura séduire les amateurs de poisson comme les novices.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les épinards surgelés. Remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés et légèrement tendres.
Étape 3
Ajoutez l’ail en poudre, le sel et le poivre aux épinards. Mélangez bien.
Étape 4
Déposez la moitié des épinards dans un plat à gratin.
Étape 5
Disposez les morceaux de cabillaud sur le lit d’épinards. Assaisonnez le poisson avec un peu de sel et de poivre.
Étape 6
Recouvrez le cabillaud avec le reste des épinards.
Étape 7
Versez la crème fraîche sur le tout et enfournez pendant environ 25 minutes.
Étape 8
Vérifiez la cuisson du cabillaud en piquant avec la pointe d’un couteau : la chair doit être opaque et se détacher facilement.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui soulignera la délicatesse du cabillaud.
Originaire des régions nordiques, le cabillaud est un poisson très prisé pour sa chair blanche et ferme. Les épinards, riches en fer et en vitamines, complètent parfaitement ce plat, apportant une note de fraîcheur et de légèreté.
Comment présenter
Servez votre plat dans un plat à gratin en céramique pour une présentation rustique. Accompagnez-le de fourchettes à poisson pour faciliter la dégustation.
