Éveillons vos papilles avec un plat simple mais raffiné : le rôti de porc aux courgettes, tomates et mozzarella. Ce met allie la tendreté du porc à la fraîcheur des légumes et à la douceur de la mozzarella fondante. Un régal pour les yeux et le palais, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver les courgettes et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 3
Dans un plat à rôtir, disposer le rôti de porc et l’enduire d’huile d’olive, d’ail en poudre, des herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 4
Ajouter les courgettes autour du rôti, puis verser les tomates pelées préalablement égouttées.
Étape 5
Enfourner le tout pendant environ 45 minutes. Arroser régulièrement le rôti avec son jus pour qu’il reste tendre.
Étape 6
Pendant ce temps, couper la mozzarella en tranches.
Étape 7
Après 45 minutes de cuisson, disposer les tranches de mozzarella sur le rôti et remettre au four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
Étape 8
Sortir le plat du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez quelques olives noires dénoyautées en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce plat. Sa fraîcheur et ses arômes fruités compléteront la douceur de la mozzarella et la tendreté du porc.
Ce plat, bien que d’inspiration méditerranéenne, est une création contemporaine qui joue sur la fusion des saveurs et des textures.
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Comment présenter
Servez ce rôti sur un plat ovale en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs des légumes et de la mozzarella. Utilisez des couverts en inox pour une touche d’élégance.
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