Rôti de veau à la sauge et navets nouveaux : recette gourmande

Rôti de veau à la sauge et navets nouveaux : recette gourmande

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Soldes cuisine recettes

Découvrez comment régaler vos convives avec un rôti de veau à la sauge accompagné de navets nouveaux. Ce plat, à la fois délicat et raffiné, est parfait pour un déjeuner de famille ou un dîner entre amis.

20 minutes

90 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique riche en protéines.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce au veau.
Sel : Le plat est assez salé, attention aux portions.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
136 kcal
Prot. 12.3 g — Gluc. 1.6 g — Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
625 kcal
Prot. 56.7 g — Gluc. 7.5 g — Lip. 40.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 136 kcal
Lipides
Matières grasses 8.8 g
dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 1.6 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 12.3 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.47 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du rôti

Préchauffer le four à 180°C. Saler et poivrer le rôti de veau. Parsemer de sauge.

2. Cuisson du rôti

Dans une rôtissoire, chauffer l’huile d’olive et le beurre. Saisir le rôti sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

3. Ajout des navets et du bouillon

Ajouter les navets et verser le bouillon autour du rôti. Couvrir et enfourner pour 1h30.

4. Achèvement de la cuisson

Arroser régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour un rôti encore plus savoureux, laissez-le reposer 10 minutes après la sortie du four avant de le découper.

Vin rouge

Un Bordeaux rouge se mariera parfaitement avec ce plat de veau.

L’info en plus

Le rôti de veau est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et sa saveur délicate.

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Comment présenter

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