Découvrez comment régaler vos convives avec un rôti de veau à la sauge accompagné de navets nouveaux. Ce plat, à la fois délicat et raffiné, est parfait pour un déjeuner de famille ou un dîner entre amis.
20 minutes
90 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique riche en protéines.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce au veau.
Sel : Le plat est assez salé, attention aux portions.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.6 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du rôti
Préchauffer le four à 180°C. Saler et poivrer le rôti de veau. Parsemer de sauge.
2. Cuisson du rôti
Dans une rôtissoire, chauffer l’huile d’olive et le beurre. Saisir le rôti sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Ajout des navets et du bouillon
Ajouter les navets et verser le bouillon autour du rôti. Couvrir et enfourner pour 1h30.
4. Achèvement de la cuisson
Arroser régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un rôti encore plus savoureux, laissez-le reposer 10 minutes après la sortie du four avant de le découper.
Vin rouge
Un Bordeaux rouge se mariera parfaitement avec ce plat de veau.
L’info en plus
Le rôti de veau est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et sa saveur délicate.
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Comment présenter
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