Embarquez dans un voyage culinaire qui marie la tradition fromagère française au dynamisme de la cuisine italienne avec notre recette de Roucoulons au pesto. Ce plat surprendra vos papilles et celles de vos invités par son audacieuse association de saveurs.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, tartinez généreusement chaque Roucoulon avec le pesto.
Étape 2
Faites griller légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle. Surveillez-les bien pour qu’ils ne brûlent pas : ils doivent être dorés.
Étape 3
Coupez les tomates cerises en deux ou en quartiers selon leur taille.
Étape 4
Dressez les Roucoulons sur une plaque allant au four, puis déposez-y harmonieusement les morceaux de tomate cerise autour du fromage.
Étape 5
Enfournez et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Le fromage doit être légèrement fondu et chaud à cœur.
Étape 6
Saupoudrez les pignons grillés sur le dessus des Roucoulons chauds et finalisez par quelques feuilles de basilic frais pour apporter fraîcheur et couleur.
Mon astuce de chef
Pour un pesto fait maison, mixez du basilic frais, des pignons, du parmesan, de l’ail, du sel, du poivre et suffisamment d’huile d’olive pour obtenir la consistance désirée.
Accord mets vins
Pour accompagner ce plat gourmand, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui complétera parfaitement l’onctuosité du Roucoulon et la vivacité du pesto.
L’info en plus
Histoire et origines
Le Roucoulon est un fromage doux de Franche-Comté souvent apprécié pour sa croûte fleurie et sa pâte crémeuse. Associé ici au pesto, il devient l’étoile d’une entrée moderne qui réinvente les classiques.
Présentation
Servez ces délicieux Roucoulons gratinés directement après cuisson dans une assiette plate ou sur une planche en bois rustique. Utilisez des mini-fourchettes ou des pics afin que chacun puisse se servir aisément.
N’oubliez pas de décorer votre table avec quelques brins de basilic pour rappeler les saveurs du plat !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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