Le rouleau de saumon fumé au quinoa et Petit-Suisse est une recette qui saura combler les gourmets à la recherche d’une entrée raffinée et savoureuse. Alliant la finesse du saumon fumé et la légèreté du quinoa, rehaussée par la douceur du Petit-Suisse, cette recette est aussi facile à réaliser qu’elle est délicieuse à déguster. Peut-être la solution idéale pour vos repas de fêtes ou un dîner chic entre amis.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une entrée riche en protéines et modérément énergétique.
Protéines : Contient une quantité appréciable de protéines, grâce notamment au saumon.
Sel : Le plat est assez salé en raison du saumon fumé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 109 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour retirer l’amertume naturelle. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-le et laissez refroidir.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi avec le jus de citron, un peu d’aneth ciselée et du poivre. Ajoutez les Petit-Suisse en écrasant à la fourchette pour obtenir une texture homogène.
3. Assembler les rouleaux
Étalez une feuille de film alimentaire sur le plan de travail, disposez une tranche de saumon fumé, puis placez une cuillère de mélange quinoa-Petit-Suisse au centre. Roulez délicatement en vous aidant du film alimentaire pour former un rouleau bien serré.
4. Réfrigérer
Placez les rouleaux au frais pendant 30 minutes afin qu’ils prennent une bonne tenue et que les saveurs soient optimisées.
5. Finalisation
Avant de servir, sortez les rouleaux du réfrigérateur et retirez le film alimentaire. Coupez-les en tronçons selon votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de parfum, ajoutez quelques zestes de citron dans le mélange quinoa-Petit-Suisse. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à vos rouleaux.
Accords mets vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre. La minéralité du vin saura mettre en valeur la finesse du saumon fumé.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des saveurs nordiques, où le saumon fumé est une star indétrônable des tables de fêtes.
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Comment servir
Disposez les rouleaux sur un plat de présentation en ardoise pour un effet visuel élégant. Ajoutez quelques brins d’aneth et des quartiers de citron pour décorer.
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