L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes, est le moment idéal pour revisiter votre palette culinaire. Aujourd’hui, je vous propose une salade automnale, alliance subtile de patate douce rôtie et de figues juteuses.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, lavez les patates douces et coupez-les en cubes d’environ 2 cm sans ôter la peau.
Étape 2
Disposez les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 3
Pendant que les patates douces rôtissent, lavez soigneusement les figues et coupez-les en quartiers.
Étape 4
Torréfiez (dorer à sec dans une poêle chaude) légèrement les noix de pécan dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes – surveillez bien car elles peuvent brûler rapidement.
Étape 5
Mélangez délicatement la roquette avec un peu de vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive dans un grand saladier.
Étape 6
Incorporez ensuite les patates douces rôties encore tièdes, ainsi que les figues et des morceaux de fromage de chèvre frais émietté.
Étape 7
Faites un dernier assaisonnement, si nécessaire, avec du miel pour une touche sucrée, du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour donner à cette salade une texture encore plus riche en bouche, n’hésitez pas à ajouter un ingrédient croquant comme des graines de courge ou des amandes effilées.
Accords mets vin
Pour accompagner cette salade automnale aux saveurs sucrées-salées, privilégiez un vin blanc léger mais aromatique tel qu’un Sauvignon Blanc ou encore un Vin jaune du Jura, connu pour ses notes fruitées qui se marieront à merveille avec les figues.
L’info en plus
En savoir plus sur la recette
Cette salade se veut être un hommage aux produits de saison. La patate douce apporte non seulement une touche colorée mais aussi une consistance presque crémeuse tandis que la figue, avec sa texture unique et sa saveur légèrement sucrée vient compléter harmonieusement ce tableau gustatif. En ajoutant du fromage frais, vous introduisez une dimension lactique intéressante qui liera tous ces éléments ensemble.
Comment servir
Servez cette salade dans des bols larges ou des assiettes creuses. Utilisez de préférence une vaisselle aux tons automnaux comme le brun terreux ou le rouge profond pour rappeler les nuances de la saison. Des couverts en bois peuvent aussi ajouter une touche rustique appropriée au thème. N’oubliez pas : Une présentation soignée augmente toujours l’appétit !
