Quand la saison automnale déploie son tapis de feuilles aux couleurs chatoyantes, notre cuisine se teinte également de nuances gourmandes. Aujourd’hui, je vous propose d’explorer une recette qui ravira vos papilles : une Salade croquante de chou de Bruxelles, butternut et noix de pécan. Ce plat allie douceur et caractère pour un résultat aussi surprenant qu’enrichissant.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez les chou de Bruxelles en enlevant les premières feuilles abîmées et coupez-les en deux.
Étape 2
Rôtissez le butternut coupé en dés avec un filet d’huile d’olive au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 3
Hachez grossièrement les noix de pécan.
Étape 4
Mélangez dans un saladier l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde à l’ancienne pour créer une vinaigrette homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Incorporez délicatement les choux de Bruxelles et les dés de butternut rôtis à la vinaigrette, puis ajoutez les noix de pécan hachées.
Mon astuce de chef
Pour garder le croquant des choux de Bruxelles, plongez-les quelques minutes dans l’eau bouillante puis immédiatement dans un bain d’eau glacée avant de les couper.
Accords mets vins
Pour sublimer cette salade automnale, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc ou encore un Riesling. Leur vivacité complètera parfaitement le côté sucré-salé du plat.
L’info en plus
Cette salade est non seulement un plaisir gustatif mais aussi une source intéressante de nutriments. Le chou de Bruxelles est riche en vitamines C et K, tandis que la courge butternut regorge d’antioxydants bénéfiques pour la santé. Quant aux noix de pécan, elles sont réputées pour leur apport en bonnes graisses.
Présentation du plat
Servez cette salade dans une assiette creuse ou un large bol pour mettre en valeur ses textures variées. Les couleurs vibrantes feront leur effet si vous disposez harmonieusement les différents composants. Pas besoin d’un plat spécifique, la simplicité mettra en lumière votre création culinaire !
