Salade de chou cru et skrei au citron : recette gourmande

Salade de chou cru et skrei au citron : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette simple et sophistiquée à la fois : la salade de chou cru et skrei au citron. Ce plat frais et léger est idéal pour une entrée gourmande, apportant une touche nordique à votre table.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et riche en nutriments.
Protéines : Riche en protéines grâce au skrei.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
89 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 5.2 g — Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
190 kcal
Prot. 19.3 g — Gluc. 11 g — Lip. 8.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 89 kcal
Lipides
Matières grasses 3.9 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 5.2 g
dont sucres 3.4 g
Autres
Protéines 9 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chou

Émincez finement le chou blanc à l’aide d’une mandoline pour obtenir de belles lamelles.

2. Préparation de la vinaigrette

Mélangez dans un bol le jus de citron fraîchement pressé, l’huile d’olive et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

3. Mélange des ingrédients

Dans un saladier, combinez le chou et le skrei coupé en fines tranches. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour plus de croquant, ajoutez quelques graines de sésame torréfiées juste avant de servir.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sancerre se mariera parfaitement avec la fraîcheur du skrei et la vivacité du citron.

L’info en plus

Le skrei est un cabillaud sauvage norvégien prisé pour sa chair ferme et délicate, idéal en cuisine.

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Comment présenter

Présentez cette salade dans un grand plat creux pour mettre en valeur les contrastes de couleurs entre le chou et le skrei.

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