le chou frisé, également connu sous le nom de kale, est un ingrédient merveilleux pour une salade fraîche et croquante. associé à des pommes sucrées et des champignons terreux, il offre une explosion de saveurs et de textures. cette recette simple et rapide est parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le chou frisé et essorez-le bien. retirez les tiges dures et hachez grossièrement les feuilles.
Étape 2
Épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en fines tranches.
Étape 3
Nettoyez les champignons de Paris avec un papier absorbant humide et coupez-les en fines lamelles.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et le miel. assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélangez le chou frisé, les tranches de pommes et les champignons. ajoutez les noix pour un croquant supplémentaire.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour adoucir le goût parfois amer du chou frisé, vous pouvez le masser légèrement avec un peu d’huile d’olive avant de l’incorporer à la salade. cela rendra également les feuilles plus tendres.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé complétera parfaitement cette salade fraîche et fruitée.
Le chou frisé est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement nutritif. il est riche en vitamines k, a et c, ainsi qu’en antioxydants. cette salade est donc non seulement gourmande, mais également bénéfique pour la santé.
Comment présenter
Servez la salade de chou frisé dans un grand bol en bois pour une présentation rustique et naturelle. utilisez des couverts à salade en bois pour mélanger et servir.
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