Embarquez pour un voyage culinaire en Alsace avec cette succulente recette de salade de choucroute crue d’Alsace IGP aux fruits d’hiver. Une véritable explosion de saveurs à déguster en toute saison, qui ravira vos papilles tout en restant légère et saine.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer la choucroute sous l’eau froide puis laissez-la égoutter.
Étape 2
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les immédiatement avec le jus du demi-citron pour éviter qu’elles noircissent.
Étape 3
Pelez les oranges à vif, c’est-à-dire retirez toute la peau ainsi que la fine membrane blanche qui enveloppe la chair. Détachez ensuite les quartiers un par un et coupez-les en deux ou trois morceaux.
Étape 4
Mélangez dans un saladier la choucroute, les pommes, les oranges, les airelles séchées et les noix décortiquées.
Étape 5
Pour la vinaigrette :
Étape 6
Fouettez l’huile de noix avec le vinaigre de cidre, une cuillère à soupe de miel, du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 7
Nappez votre salade avec cette vinaigrette au moment de servir. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.
Mon astuce de chef
Pour donner un petit côté croquant à votre salade, vous pouvez également ajouter quelques graines de courge ou de tournesol.
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec d’Alsace
Un Riesling ou un Pinot Blanc seront parfaits pour relever la saveur légèrement acidulée de la choucroute et des fruits.
L’info en plus
La choucroute crue d’Alsace IGP est une véritable institution dans l’est de la France. Elle est obtenue par fermentation lactique du chou, qui lui confère son goût si particulier et ses nombreuses vertus nutritionnelles.
Riche en vitamine C et probiotiques naturels, elle est idéale pour renforcer le système immunitaire, surtout en hiver.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Canneberges séchées 200 g 1 paquetSéché, convient aux régimes végétariens et végétaliens2,56 €
-
Airelles sauvages bio lyophilisées de LOOV, aucun sucre ajouté, 100% d’airelles entières, cueillies dans les forêts d’Europe du Nord, 113 g, 23 portions, crues, non-OGMNos airelles sauvages sont riches en antioxydants, polyphénols et phytonutriments. Ces petites baies rouges lyophilisées sont riches en fibres et ont une faible teneur en énergie Nos airelles entières sont lyophilisées ce qui est une bonne méthode pour préserver le goût et la couleur. Les airelles sauvages ont une plus grande teneur en procyanidine (antioxydant) que celles cultivées, qui reste dans notre poudre de baies bio lyophilisées Une cuillerée d’airelles bio lyophilisées de LOOV est une expérience vraiment fructueuse ! Simplement des airelles bio séchées, légères et non sucrées et rien d’autre. En-cas congelé, fruité, délicieux et croquant pour toute la famille Toutes nos baies viennent des forêts nordiques. Les conditions nordiques sont caractérisées par de longues journées avec beaucoup de lumière et des températures basses pendant la saison de croissance, ainsi nos airelles biologiques séchées ont une saveur prononcée et font des fruits secs riches en nutriments Nos airelles bio lyophilisées au goût acidulé sont un en-cas croquant idéal, transformé au minimum et savoureux pour toute la famille. Vous pouvez également les ajouter dans les smoothies, yaourts, porridges, céréales et mueslis ou les utiliser dans diverses recettes22,99 €
-
La Tourangelle - Huile de noix toastée - Riche en omega 3 - Saveur de noix délicatement toastées - Issue d’un savoir-faire ancestral - 500mlHuile de noix délicatement toastées, riche en Omega 3 et vitamine E. Huile de grande qualité obtenue selon un savoir-faire ancestral. Les noix sont toastées à la main puis pressées à l'aide d'une presse hydraulique centenaire. L'huile de noix toastée est idéale pour les assaisonnements de salades mais aussi pour les plats mijotés et les pâtisseries. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.8,39 €6,00 €-28%
-
La Tourangelle - Huile de noix toastée - Riche en omega 3 - Saveur de noix délicatement toastées - Issue d’un savoir-faire ancestral - 1LHuile de noix délicatement toastées, riche en omega 3 et vitamine E. Huile de grande qualité obtenue selon un savoir-faire ancestral. Les noix sont toastées à la main puis préssées à l'aide d'une presse hydrolique centenaire. L'huile de noisette toastée sera idéale pour vos recettes sucrées et sallées : en vinaigrettes pour des crudités, pour la préparation de marinades de viandes rouges ou encore pour les pâtisseries. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Nogent 3 Etoiles 01210B Eplucheur Acier inoxydable Classic Bois, MerisierNOGENT Eplucheur bois 2 tranchant lame 6 cm Matière Inox Couleur Marron Couleur: Merisier Number of items: 1.0 Nombre de pièces: 1.08,50 €
-
Brabantia - Épluche-légumes plus zesteur - Jade GreenCet éplucheur est idéal pour éplucher les pommes de terre, les carottes, les concombres, les pommes, etc Zesteur idéal pour des bandes d'écorces d'agrumes avec lame double face en acier inoxydable et cure-œil Fabriqué en nylon de haute qualité résistant à la chaleur (max. 220 degrés Celsius) – Antiadhésif et passe au lave-vaisselle Inclut un ZESTEUR pour des zestes d'agrumes parfaits Composants inclus : 1 éplucheur alimentaire6,50 €5,99 €-8%
Servir la salade dans de jolis bols individuels
Disposez harmonieusement les différents éléments de la salade dans chaque bol. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de persil frais ou saupoudrer d’un peu de paprika pour apporter une touche colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosy&Trendy HB0033 Porcelaine Saladier/Bol à pâtes,Blanc, diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm - 1 pièceSaladier-Bol de la marque Cosy&Trendy Fabriqué en Porcelaine Diamètre 19 cm Idéal pour vos salades, pâtes, soupes voire des céréales.9,99 €
-
COSY & TRENDY 0601765 Bol Salad Porcelaine, diamètre 19 cm, BlancBol porcelaine de la marque Cosy&Trendy Bol à pates, risotto, salades Diamètre 19 cm Gamme Trinity20,87 €




