Réinventez vos salades avec cette fusion colorée et nutritive, où les lentilles corail rencontrent l’onctuosité de l’avocat et la saveur unique de la feta.
15 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les lentilles corail. Portez à ébullition une casserole d’eau salée, ajoutez les lentilles et laissez mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop cuites pour éviter qu’elles ne se désagrègent.
Étape 2
Pendant que les lentilles cuisent, préparez les autres ingrédients. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau puis coupez-le en dés. Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Étape 3
Découpez la feta en petits cubes. Émincez finement (coupez en tranches très fines) l’oignon rouge et hachez (coupez en petits morceaux) le persil frais.
Étape 4
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les dans une passoire et passez-les rapidement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir quelques instants.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les lentilles refroidies avec l’avocat, la feta, l’oignon rouge et le persil. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre au goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, vous pouvez ajouter des graines de courge ou des noix concassées juste avant de servir.
Accord gourmand
Pour un mariage parfait entre votre salade et votre boisson, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay légèrement boisé qui saura complimenter la douceur de l’avocat et le caractère salé de la feta.
L’info en plus
L’origine :
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée. Associées à des légumes frais comme dans cette recette, elles permettent de réaliser des plats aussi savoureux que nourrissants.
Présentation raffinée
Servez cette salade dans des bols individuels ou sur un grand plat pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Utilisez des feuilles de persil entières et quelques rondelles de citron pour décorer et donner une note esthétique à votre présentation.
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