Découvrez une délicieuse salade de lentilles et quinoa, agrémentée de radis croquants et d’oignons rouges acidulés. Ce plat, à la fois nutritif et rafraîchissant, est parfait pour une entrée ou un déjeuner léger. Simple à réaliser, il ravira les amateurs de saveurs authentiques et saines.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette salade est équilibrée et nutritive.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Teneur en sel modérée.
Convient pour un repas équilibré.
Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 14.1 g —
Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
178 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 19.9 g —
Lip. 8.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.1 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les lentilles et le quinoa
Rince les lentilles et le quinoa. Fais cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. En parallèle, utilise un cuit-vapeur pour cuire le quinoa pendant 10 minutes.
2. Couper les légumes
Pendant la cuisson des lentilles et du quinoa, coupe l’oignon rouge en fines lamelles et les radis en rondelles.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélange les lentilles et le quinoa refroidis avec les oignons et les radis. Ajoute la vinaigrette et mélange bien le tout.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laisse mariner les légumes dans la vinaigrette pendant une heure avant de les mélanger avec les lentilles et le quinoa.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se mariera à merveille avec la fraîcheur de cette salade.
L’info en plus
Cette salade est non seulement savoureuse mais aussi riche en protéines végétales grâce aux lentilles et au quinoa, ce qui en fait un plat complet et équilibré.
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Comment présenter
Servez cette salade dans un grand plat en bois ou en céramique, ajoutant une touche rustique et naturelle à votre table. Vous pouvez également parsemer le dessus de quelques feuilles de menthe pour une note de fraîcheur supplémentaire.
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