La salade de mâche et surimi est une recette simple et rafraîchissante, parfaite pour une entrée légère ou un déjeuner estival. Ce plat met en valeur la douceur des bâtonnets de surimi, harmonieusement combinée à la fraîcheur de la mâche. Facile à préparer, elle ravira vos papilles et celles de vos convives. Découvrons ensemble comment réaliser cette délicieuse salade.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une salade équilibrée mais relativement riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.8 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
2. Préparer la mâche
Rincez la mâche sous l’eau froide et égouttez-la soigneusement. Réservez dans un grand saladier.
3. Ajouter le surimi
Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux de 2 cm environ et ajoutez-les à la mâche.
4. Assembler la salade
Versez la vinaigrette sur la mâche et le surimi, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Ajouter les graines de sésame
Parsemez les graines de sésame sur la salade pour apporter une touche croustillante et savoureuse.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux ou des segments d’orange pelés à vif.
Accords mets et vins
Servez cette salade avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, qui complétera parfaitement la fraîcheur de la mâche et le goût doux du surimi.
L’info en plus
Originaire de Normandie, la mâche est une variété de salade très appréciée pour sa saveur douce et sa texture tendre. Elle est souvent consommée en hiver car elle résiste bien au froid.
Comment servir
Présentez cette salade dans un grand saladier en verre pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une cuillère à salade pour servir délicatement dans des assiettes creuses individuelles.
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