Amis gourmands, aujourd’hui nous allons préparer une salade de pâtes aux légumes grillés agrémentée d’une sauce crémeuse à l’avocat. Un plat délicieux, sain et facile à réaliser : idéal pour un repas ensoleillé.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et sécher vos légumes. Avec une mandoline, découpez les courgettes en tranches fines et placez-les sur le gril préchauffé.
Étape 2
Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et mettez-les également sur le gril. N’oubliez pas de les retourner occasionnellement pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Pendant que vos légumes grillent, faites cuire vos pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
Étape 4
Préparez ensuite la sauce crémeuse à l’avocat : coupez votre avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Mettez cette chair dans un mixeur ou un blender, ajoutez-y le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez selon votre goût puis mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 5
Il ne vous reste plus qu’à mélanger les pâtes avec les légumes grillés coupés en dés et la sauce à l’avocat. Servez immédiatement votre salade de pâtes aux légumes grillés à la sauce crémeuse à l’avocat. Bon appétit !
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les légumes selon vos envies et la saison : aubergines, tomates cerises… tout est permis ! De même, vous pouvez ajouter des herbes fraîches pour encore plus de saveurs (basilic, persil, coriandre…).
Un petit rosé bien frais
Pour cette salade riche en saveurs et légèrement épicée, je vous recommande un petit rosé bien frais. Son côté fruité et sa légèreté seront parfaits pour accompagner ce plat estival.
L’info en plus
Cette recette est originaire de l’Italie où les pâtes occupent une place importante dans l’alimentation quotidienne. Les italiens sont particulièrement adeptes des salades de pâtes durant l’été. C’est une manière simple et délicieuse d’utiliser les produits de saison.
La présentation fait tout
Servez cette salade dans un grand saladier transparent pour laisser apparaître les belles couleurs des légumes grillés et de la sauce crémeuse à l’avocat. Vous pouvez également garnir de quelques feuilles de basilic pour ajouter une touche de vert et donner encore plus d’appétit !
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