La salade de petits pois et fèves aux céréales allie croquant et onctuosité pour un délicieux voyage gustatif. Elle séduit par sa simplicité et ses saveurs variées. Ce plat, idéal pour les amateurs de cuisine saine, est enrichi de céréales qui apportent consistance et bienfaits nutritionnels.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré avec une bonne répartition des macronutriments.
Protéines : La salade offre une source suffisante de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel demeure modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.8 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des céréales
Dans un bol, mélangez le quinoa et le mélange de céréales, puis faites-les cuire selon les instructions de l’emballage. Égouttez et laissez refroidir.
2. Assemblage de la salade
Égouttez les petits pois et les fèves, puis mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez les céréales refroidies et mélangez bien.
3. Assaisonnement
Dans un petit bol, émulsionnez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Versez cette vinaigrette sur la salade, puis assaisonnez de sel et de poivre.
4. Finitions
Ajoutez les cacahuètes et mélangez délicatement le tout avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez garnir la salade de feuilles de menthe séchées pour un parfum subtil et agréable.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec les notes végétales de cette salade.
L’info en plus
Cette salade s’inspire de la cuisine méditerranéenne, appréciée pour sa richesse en saveurs et sa simplicité. Elle offre une alternative saine et équilibrée aux plats plus lourds.
Comment présenter
Servez cette salade dans des bols de présentation en bois pour un effet rustique et naturel, en accord avec ses ingrédients principaux.
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