30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Étape 2
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Étape 3
Coupez le saumon fumé en fines lanières.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez la crème de raifort, la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la sauce.
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre refroidies et le saumon fumé à la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Parsemez de ciboulette séchée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques câpres ou des cornichons finement hachés à votre préparation. Cela apportera un peu de croquant et d’acidité.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement les saveurs délicates du saumon fumé et de la sauce raifort.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs nordiques, où le saumon fumé et le raifort sont des ingrédients très prisés pour leur goût prononcé et leur subtilité.
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Comment présenter
Servez votre salade de pommes de terre Princesse Amandine au saumon fumé dans une grande assiette creuse pour un effet visuel élégant. Disposez les lanières de saumon uniformément sur le dessus et parsemez-les de ciboulette pour apporter une touche de couleur. Utilisez des couverts de service en inox pour un service élégant.
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