La salade de quinoa aux courgettes et myrtilles est une recette fraîche et estivale qui ravira vos papilles par ses saveurs douces et acidulées. Parfaite pour les jours chauds, elle allie la légèreté du quinoa et la fraîcheur des courgettes, le tout rehaussé par la note sucrée des myrtilles. Cette salade est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi une source de nutriments essentiels qui vous apportera satisfaction et bien-être.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine pour éliminer son amertume naturelle.
Étape 2
Porter à ébullition une casserole d’eau salée, puis ajouter le quinoa. Laisser cuire à feu doux environ 10 minutes jusqu’à ce que les grains deviennent translucides et que le germe apparaisse.
Étape 3
Égoutter le quinoa et laisser refroidir dans un saladier.
Étape 4
Laver et couper les courgettes en petits dés.
Étape 5
Dans une poêle, faire revenir les courgettes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 6
Ajouter les courgettes, les myrtilles et les noix de pécan au quinoa refroidi.
Étape 7
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 8
Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger.
Étape 9
Décorer avec des feuilles de menthe fraîche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus croquante, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou de courge. Cela apportera une texture supplémentaire et un goût légèrement noisetté très agréable.
Accords mets et vins
Cette salade fraîche se marie à merveille avec un vin blanc sec et fruité, tel un sauvignon blanc ou un sancerre. Les arômes de fruits et de fleurs de ces vins complètent parfaitement la douceur des myrtilles et la fraîcheur des courgettes.
Le quinoa est une plante originaire d’Amérique du Sud, particulièrement prisée pour ses nombreuses vertus nutritionnelles. Riche en protéines et sans gluten, il constitue un excellent substitut aux céréales traditionnelles. De plus, il s’associe facilement à une grande variété d’ingrédients, rendant chaque recette unique et savoureuse.
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la salade de quinoa aux courgettes et myrtilles dans un grand plat en terre cuite, qui mettra en valeur les couleurs vives des ingrédients. Vous pouvez également opter pour des bols individuels en céramique pour un service à table convivial et raffiné.
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