Sur les tables d’été, la salade joue souvent le rôle de reportage minute: quelques ingrédients bien choisis, un contraste de textures, et l’assiette raconte la saison. Cette version pastèque, tomates cerises, avocat et fruits secs mise sur le sucré salé et le croquant, mais en format placard, sans produits frais. Tu vas apprendre à assembler, assaisonner et équilibrer comme un grand chef, avec des gestes simples et rassurants.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Salade énergétique et riche, dominée par les fruits secs et l'huile d'olive, avec un profil sucré-salé marqué.
Protéines : Apport protéique modéré (8, 5 g/100 g), provenant principalement des fruits secs et de l'avocat lyophilisé.
Sel : Teneur en sel élevée (0, 91 g/100 g), due aux tomates séchées et à la moutarde ; à consommer avec modération.
Plat très énergétique (402 kcal/100 g) à consommer plutôt occasionnellement ou en petites portions, idéalement accompagné de légumes frais.
Par 100 g de recette
403 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 41.7 g —
Lip. 25.8 g
Par portion (4 parts)
416 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 43.1 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 403 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.7 g |
| dont sucres | 29 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 6.2 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base sans stress
Verse les tomates cerises séchées, la pastèque déshydratée, l’avocat lyophilisé, les raisins secs et le mélange de fruits secs dans un grand saladier. Mélange doucement avec une cuillère pour ne pas casser les morceaux. Le but, c’est d’obtenir un mélange joli, avec des couleurs bien réparties.
2. Faire une vinaigrette bien liée
Dans un bocal hermétique, mets l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Ferme et secoue énergiquement 10 secondes. On appelle ça une émulsion mélange stable entre une partie grasse et une partie aqueuse, obtenu en secouant ou en fouettant. Grâce à la moutarde, la sauce devient plus homogène et accroche mieux aux ingrédients.
3. Assaisonner au bon moment
Verse la vinaigrette sur la salade, puis mélange délicatement. Laisse reposer 5 minutes à température ambiante. Ce petit temps de pause aide les ingrédients secs à se détendre et à devenir plus agréables en bouche, un peu comme s’ils se réveillaient.
4. Ajuster comme un chef
Goûte une petite cuillère. Si tu veux plus de peps, ajoute un tout petit filet de vinaigre. Si tu veux plus de douceur, ajoute une pointe de miel. Goûter et ajuster, c’est la règle d’or en cuisine: tu pilotes la saveur, pas l’inverse.
Mon astuce de chef
Pour un croquant net, garde 1 cuillère à soupe de fruits secs de côté et ajoute-les au dernier moment. Pour une version plus moelleuse, laisse la salade reposer 10 minutes de plus, la vinaigrette va légèrement attendrir les éléments déshydratés sans les rendre mous.
Accords mets vins
Un rosé de provence sec et léger accompagne bien le sucré salé. En alternative sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec un trait de vinaigre de cidre donne une sensation vive et désaltérante.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: La salade sucré salé est une star des étés méditerranéens, car elle joue sur le contraste entre fraîcheur fruitée et notes grillées. Ici, la version placard reprend cette idée avec des ingrédients déshydratés et lyophilisés, pratiques à stocker et rapides à assembler.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pastèque sans pépins,1 pièceDécouvrez la pastèque sans pépins, la star des étés gourmands ! Fraîche, juteuse et facile à déguster, elle vous accompagne dans tous vos moments de fraîcheur. Parfaite pour un pique-nique ou une pause vitaminée, elle vous promet douceur et légèreté sans la moindre gêne. Un vrai plaisir fruité à croquer sans modération ! DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Pastèque blanche sans pépin
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Astuces de présentation
Serre cette salade dans des assiettes creuses pour contenir la vinaigrette et garder une jolie profondeur de couleurs. Utilise une grande cuillère de service pour déposer la salade en dôme, puis parsème le reste de fruits secs sur le dessus, comme une petite pluie croquante. Pour un esprit méditerranéen, une vaisselle en céramique claire mettra en valeur les rouges et les verts.
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Fackelmann 40693 Cuillère à servir, louche plate, cuillère de cuisine, ustensile de cuisine, cuillère à soupe, Acier inoxydable, Argent, 31,5 x 7 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère à servir ou cuillère plate pour servir du riz, des pâtes, des légumes... LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir vos légumes et féculents tels que la semoule ou le riz. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 31,2 x 6,9 x 2 cm. CONTENU : 1 cuillère plate. ENTRETIEN : Lavage au lave-vaisselle possible.9,35 € -
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