En ces jours d’hiver, rien de mieux qu’une salade fraîche et pleine de vitamines pour garder le moral. Je vous propose aujourd’hui une recette simple et délicieuse qui allie la douceur des endives, la chaleur du potimarron rôti au four et l’exotisme du kiwi. Un mélange surprenant qui séduira vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps-là, découpez le potimarron en petits morceaux sans oublier d’enlever les graines. La cuillère parisienne peut être très utile pour cette tâche.
Étape 2
Ensuite, disposez les morceaux de potimarron sur une plaque de cuisson et mettez-les au four pendant une trentaine de minutes. Pendant ce temps, préparez les endives : enlevez les feuilles abîmées et découpez-les en fines lanières.
Étape 3
Enfin, pelez et découpez les kiwis en rondelles. Une fois que le potimarron est bien rôti, sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu avant de l’ajouter à la salade. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, ajoutez la vinaigrette balsamique et servez.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour apporter une petite touche croquante à votre salade, n’hésitez pas à ajouter quelques graines de courge ou de tournesol torréfiées.
Un accord parfait
Pour accompagner cette salade, je vous conseille un verre de Chardonnay blanc légèrement boisé qui révélera toute la douceur du potimarron tout en respectant le caractère acidulé du kiwi.
L’info en plus
Cette salade est idéale pour faire le plein de vitamines C en hiver grâce aux kiwis qui sont très riches. De plus, le potimarron apporte une bonne dose de vitamine A bénéfique pour la vue, la peau et le système immunitaire.
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Comment présenter cette salade
Servez cette salade dans des assiettes creuses individuelles pour mettre en valeur les couleurs et textures différentes. Disposez harmonieusement les ingrédients et terminez par un filet de vinaigrette balsamique pour rehausser les saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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