Salade veggie complète : endives, pourpier, carottes et chermoula

Salade veggie complète : endives, pourpier, carottes et chermoula

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La salade veggie complète est un plat plein de couleur et de saveurs. À base d’endives, de pourpier, de carottes et parfumée à la chermoula, cette recette marocaine ravira tous les palais.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez bien vos légumes. Épluchez les carottes puis coupez-les en fines lamelles avec une mandoline.

Étape 2

Coupez les endives en deux puis émincez-les finement. Mélangez-les aux carottes dans un grand saladier.

Étape 3

Ajoutez le pourpier que vous aurez préalablement lavé et détaché. Enfin, ajoutez la chermoula et mélangez le tout délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Étape 4

La chermoula est une sauce marocaine à base de coriandre, de persil, d’ail, de cumin, de paprika, de jus de citron et d’huile d’olive.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajouter des graines (lin, tournesol, courge…) dans votre salade pour un apport en protéines supplémentaire !

Un verre de thé à la menthe

Pour respecter les traditions marocaines et pour une parfaite harmonie des saveurs, accompagnez cette salade d’un verre de thé à la menthe.

L’info en plus

La chermoula est l’une des sauces les plus populaires du Maroc. Elle est souvent utilisée pour mariner le poisson ou les légumes avant la cuisson mais elle peut aussi être servie en sauce d’accompagnement.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Germisem Bio Graines Pourpier doré à larges feuilles DORE
    Cette variété produit énormément de feuilles larges, dorées, croquantes et charnues à la saveur très douce qui se consomment crues en salade ou dans les potages. Semer clair, en lignes espacées de 15 cm et éclaircir à 3 cm. Pour une récolte de février à juin, semer sous abri chauffé de décembre à avril. A l'extérieur, semer de mai à août. Récolter à peine six semaines après le semis. Graines issues de l'agriculture biologique. avec un goût remarquablement doux les feuilles sont utilisées dans les salades ou les soupes récolte après 6 semaines Temps de germination: 20.0 days
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  • Vilmorin 3875042 Pourpier dore Vert 9 x 0.5 x 16 cm
    Délicieux en salade avec un brin de ciboulette ou d’estragon, il se consomme aussi cuit comme les épinards ou dans les potages. Le pourpier aime la proximité de toutes les autres potagères. Lors du semis, recouvrez à peine les graines et tassez légèrement le sol en surface. Le pourpier aime l'exposition ensoleillée.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre Salade Veggie Complète

Servez votre salade dans un grand plat creux et coloré. Pour une touche traditionnelle, vous pouvez également utiliser un tajine. C’est non seulement esthétiquement agréable mais cela ajoute aussi une dimension culturelle à votre repas. Disposez vos couverts sur le bord du plat ou servez-vous directement avec une grande cuillère en bois.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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