Sardines farcies au brocciu : recette savoureuse

Sardines farcies au brocciu : recette savoureuse

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Soldes cuisine recettes

La sardine farcie au brocciu est un plat méditerranéen aux saveurs ensoleillées qui séduira les amateurs de cuisine authentique. Cette recette combine la richesse des sardines avec la douceur du fromage corse pour offrir une expérience culinaire délicieuse.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat protéiné et énergétique, typique des saveurs méditerranéennes.
Protéines : Riche en protéines grâce aux sardines.
Sel : Contient une quantité significative de sel, en partie des citrons confits.

À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses.

Par 100 g de recette
250 kcal
Prot. 20.6 g — Gluc. 2.9 g — Lip. 17.3 g
Par portion (4 parts)
725 kcal
Prot. 59.8 g — Gluc. 8.3 g — Lip. 50 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 250 kcal
Lipides
Matières grasses 17.3 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 2.9 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 20.6 g
Fibres 0.2 g
Sel 1.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les sardines

Nettoyer les sardines en enlevant les têtes, les arêtes et les écailles à l’aide d’une pince à désosser.

2. Préparer la farce

Dans un bol, mélanger le brocciu, l’ail haché, le persil et les zestes de citrons confits.

3. Farcir les sardines

Déposer une cuillère de farce au centre de chaque sardine et refermer délicatement.

4. Cuire les sardines

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y cuire les sardines à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner les sardines dans un peu de jus de citron avant de les farcir.

Vin blanc corse

Accompagnez ce plat de sardines farcies avec un vin blanc corse pour exalter les saveurs de la mer.

L’info en plus

Originaire de l’île de Beauté, le brocciu est un fromage typique de la cuisine corse, souvent utilisé pour farcir poissons et viandes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La cuisine au brocciu
    10,00 €
  • La cuisine au brocciu
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  • Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés)
    Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.
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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez les sardines farcies sur un plat en terre cuite pour un effet authentique et convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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  • ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marron
    Utilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes
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