La semoule au fenouil, fruits secs et graines est un plat printanier alliant saveurs et textures. Parfait pour un repas léger et diététique, elle associe avec brio les notes anisées du fenouil et le croquant des fruits secs et des graines. Facile à réaliser, cette recette se veut un véritable allié pour ceux qui cherchent à marier originalité et simplicité.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération selon la teneur en sel.
Par 100 g de recette
189 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 27.3 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
440 kcal
Prot. 12.7 g —
Gluc. 63.6 g —
Lip. 15.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.3 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la semoule
Dans un grand bol, versez la semoule et ajoutez une pincée de sel. Arrosez avec un filet d’huile d’olive en mélangeant légèrement.
2. Cuisson du mélange
Dans un couscoussier, portez l’eau à ébullition. Placez la semoule dans le plateau supérieur et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Préparation des fruits secs et graines
Pendant ce temps, dans une poêle, faites légèrement griller le mélange de fruits secs et les graines de tournesol pour obtenir un goût grillé.
4. Assemblage
Mélangez la semoule cuite, le fenouil séché, les fruits secs et les graines. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et ajustez le sel selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer la préparation une vingtaine de minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se fusionner.
Jus de fruits pressés
Accompagnez cette recette avec un jus de fruits frais comme un mélange d’orange et carotte pour rester dans la thématique printanière.
L’info en plus
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne où le fenouil est souvent utilisé pour apporter une note anisée aux plats. Facile à conserver, il est utilisé ici sous sa forme séchée.
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Comment servir
Présentez cette semoule dans un plat en céramique pour un effet brut et naturel. Disposez des feuilles de menthe autour pour ajouter une touche de couleur.
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