Soupe au pistou de printemps : recette savoureuse et facile

Soupe au pistou de printemps : recette savoureuse et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

La soupe au pistou de printemps est une invitation au délice. Ce plat provençal, réconfortant et aromatique, marie avec brio les saveurs ensoleillées du sud de la France. Accessible à tous, il est idéal pour ceux qui souhaitent s’adonner à un moment de convivialité culinaire.

30 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Riche en fibres Modérément salé Apport énergétique modéré

Synthèse express

Profil : Une soupe modérément énergétique, bien équilibrée en saveurs et nutriments.
Protéines : Apport en protéines suffisant pour un plat végétarien.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à modérer selon vos habitudes alimentaires.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
83 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 7.8 g — Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
399 kcal
Prot. 21.2 g — Gluc. 37.6 g — Lip. 16.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 83 kcal
Lipides
Matières grasses 3.5 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 7.8 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.84 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Égouttez les haricots blancs et les haricots verts. Réservez.

2. Cuisson des pâtes

Dans une grande casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition et faites cuire les coquillettes selon les instructions du fabricant.

3. Préparation de la soupe

Ajoutez les haricots blancs, les haricots verts, l’ail en poudre et l’huile d’olive dans la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

4. Mélange du pistou

Avec un mixeur plongeant, mélangez la purée de basilic, une partie du bouillon et le parmesan râpé jusqu’à obtenir une consistance lisse.

5. Assemblage final

Incorporez le pistou à la soupe juste avant de servir. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un goût plus authentique, vous pouvez ajouter une touche de fromage râpé au moment de servir ou quelques feuilles de menthe pour rehausser la fraîcheur du plat.

Accord mets-vins

Accompagnez cette soupe au pistou d’un rosé de Provence bien frais pour sublimer les saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

La soupe au pistou est un symbole culinaire de la Provence, souvent servie lors de grands repas familiaux ou festifs, ce plat est apprécié pour son parfum unique et son aspect réconfortant.

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Comment présenter

Servez cette soupe au pistou dans des bols en terre cuite pour rappeler l’authenticité du plat provençal. Une louche en bois peut aussi ajouter une touche rustique au dîner.

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