Parfaits pour les froides soirées d’automne, les soupes apportent chaleur et réconfort. La soupe aux châtaignes et aux raves s’invite comme un plat réconfortant et savoureux. Facile à préparer, elle marie la douceur des châtaignes à la subtilité des raves pour un résultat tout en douceur et onctuosité.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe offre un apport énergétique modéré.
Protéines : Apport en protéines plutôt faible.
Sel : La soupe est assez salée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
61 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 6.4 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
247 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 25.9 g —
Lip. 14.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 61 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égoutter les châtaignes et les raves en conserve.
2. Cuisson des légumes
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter les châtaignes et les raves. Les faire revenir pendant 5 minutes.
3. Ajout du bouillon
Verser le bouillon de légumes dans la cocotte, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
4. Mixage de la soupe
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la préparation en une soupe homogène. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
5. Assaisonnement
Ajouter la noix muscade, le sel et le poivre selon votre goût. Réchauffer la soupe avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques croûtons dorés à la poêle pour des textures différentes.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera à merveille avec cette soupe onctueuse.
L’info en plus
La châtaigne est un fruit emblématique de l’automne, principalement récolté dans les régions montagneuses. Elle est riche en glucides, ce qui fait d’elle un aliment chaleureux et réconfortant.
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Comment servir
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