La soupe épicée de pois chiches et pois cassés est un plat réconfortant, parfait pour ceux qui cherchent à éveiller leurs papilles avec une touche de chaleur. Ce plat ne nécessite pas d’ingrédients frais, facilitant ainsi l’organisation d’un repas rapide grâce à la livraison à domicile.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en fibres.
Protéines : Bon apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Convient pour un repas du quotidien.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 7.4 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes secs
Rincez les pois chiches et les pois cassés sous l’eau froide pour éliminer les impuretés.
2. Cuisson des ingrédients
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et ajoutez le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne, le paprika et l’ail en poudre. Faites revenir ces épices jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes.
3. Incorporation du concentré de tomate
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien avec les épices. Ajoutez ensuite les pois chiches, les pois cassés et le cube de bouillon. Couvrez de deux litres d’eau puis laissez mijoter à feu moyen pendant 60 minutes.
4. Mixage
Une fois les légumes bien cuits, retirez du feu et mixez la soupe avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Si vous préférez une soupe plus épaisse, pouvez réduire la quantité d’eau ou prolonger le temps de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Vin blanc sec
Cette soupe se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui contrebalance agréablement les épices.
L’info en plus
Cette soupe épicée est inspirée des saveurs de la cuisine nord-africaine, où l’utilisation d’épices est un art en soi.
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Comment servir
Présentez votre soupe dans de jolies assiettes à soupe en terre cuite pour un effet rustique et ajoutez une touche de coriandre fraîche sur le dessus.
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