La soupe marocaine au chou-fleur et pommes de terre est un plat réconfortant, parfait pour se réchauffer durant les journées fraîches. Cette recette marie des épices typiques de la cuisine marocaine à des légumes simples pour un résultat haut en saveurs et réconfortant. Découvrez comment préparer ce délicieux mets chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette soupe marocaine est globalement équilibrée et nutritive.
Protéines : Elle fournit une source de protéines modeste, convenable pour un plat végétarien.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement apportée par le bouillon.
Ces valeurs sont estimées pour une recette maison et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 44 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
2. Cuire les légumes
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter les épices et le bouillon
Ajoutez les épices : cannelle, cumin, curcuma et paprika. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices puis versez le bouillon de légumes.
4. Cuisson des lentilles
Ajoutez les lentilles dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixer la soupe
Une fois la cuisson terminée, utilisez un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer la soupe quelques heures avant de la réchauffer et de la servir.
Accord thé à la menthe
Un thé à la menthe fraîche sera parfait pour accompagner cette soupe marocaine, apportant une touche de fraîcheur et de douceur.
L’info en plus
La soupe au chou-fleur et pommes de terre est un plat classique qui se trouve souvent sur les tables marocaines. Elle se distingue par l’utilisation généreuse des épices locales.
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