Quand l’hiver s’installe, rien de tel qu’une soupe repas pour réchauffer les cœurs et les corps. Cette recette savoureuse est conçue pour être simple et réconfortante, tout en utilisant des ingrédients secs facilement livrables chez vous. Plongeons ensemble dans la préparation de ce délice hivernal.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe est modérément énergétique avec un bon équilibre de macronutriments.
Protéines : Le plat est riche en protéines, grâce aux légumineuses.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 48.7 g —
Lip. 1.7 g
Par portion (4 parts)
330 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 63.4 g —
Lip. 2.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.7 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 1.3 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients secs
La veille, faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide pour qu’ils soient bien moelleux le jour de la préparation. Égouttez-les avant de les utiliser.
2. Mise en cuisson
Dans une grande cocotte en fonte ou une mijoteuse, versez les pois chiches trempés, les lentilles corail et le riz basmati. Ajoutez le bouillon de légumes en poudre, la pâte de tomate concentrée, l’ail en poudre et l’oignon déshydraté.
3. Ajout des épices
Ajoutez le garam masala, le sel et le poivre à la préparation. Mélangez bien le tout.
4. Cuisson lente
Versez environ un litre d’eau sur l’ensemble et mélangez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant environ 60 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne colle.
5. Finalisation
Avant de servir, ajoutez le persil séché pour rehausser le goût de la soupe. Assurez-vous que les pois chiches sont bien tendres.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère de harissa en pâte si vous aimez les saveurs épicées.
Accords Mets & Vins
Servez cette soupe avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui complémente à merveille les saveurs des épices.
L’info en plus
Cette recette inspire des traditions culinaires diverses, où les épices jouent un rôle clé pour apporter chaleur et profondeur aux plats pendant les mois d’hiver.
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Comment Servir
Pour une présentation impeccable, servez cette soupe dans des bols à soupe rustiques en céramique. Ajoutez une cuillère de crème fraîche au centre pour un effet visuel et gustatif agréable.
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