Les spaghettis aux asperges sauvages sont un plat raffiné et gourmand, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. L’association de la crème et du citron apporte une touche de fraîcheur, sublimée par la délicatesse des asperges.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : La recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable dans ce plat.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
190 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 15.7 g —
Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
417 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 34.3 g —
Lip. 24.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.7 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des asperges
Égouttez les asperges sauvages en conserve puis coupez-les en petits tronçons.
2. Cuisson des spaghettis
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications sur le paquet.
3. Préparation de la sauce
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’ail séché. Ajoutez les asperges et faites revenir quelques minutes. Incorporez la crème fraîche et le zeste de citron. Mélangez bien.
4. Assemblage
Ajoutez les spaghettis cuits et égouttés à la sauce. Mélangez pour enrober les pâtes de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
5. Finition
Servez les pâtes dans des assiettes creuses et saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, utilisez du zeste de citron frais avant de servir.
Vin blanc
Un Chablis ou un Sauvignon blanc se mariera harmonieusement avec la fraîcheur du citron et la douceur des asperges.
L’info en plus
Les asperges sauvages ont une saveur plus prononcée que les asperges classiques, apportant une touche boisée et raffinée à ce plat.
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Comment présenter
Utilisez des assiettes creuses en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur vive des asperges et du zeste de citron.
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