Tagliatelles d'asperges, petits pois et gnocchis de chou-fleur à l'oseille : recette savoureuse

Tagliatelles d’asperges, petits pois et gnocchis de chou-fleur à l’oseille : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette innovante et alléchante de tagliatelles d’asperges agrémentées de la douceur des petits pois et du raffinement des gnocchis de chou-fleur, le tout sublimé par une sauce à l’oseille. Une véritable invitation au voyage culinaire pour éveiller vos sens.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en lipides Source de protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique avec une forte teneur en lipides.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 12.5 g — Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
385 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 30.7 g — Lip. 24.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 157 kcal
Lipides
Matières grasses 9.9 g
dont acides gras saturés 5.4 g
Glucides
Glucides totaux 12.5 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des tagliatelles d’asperges

À l’aide d’une mandoline, découpez les asperges en fins rubans pour former les tagliatelles.

2. Cuisson des légumes

Faites cuire les tagliatelles d’asperges et les petits pois à la vapeur pendant environ 10 minutes.

3. Préparation des gnocchis

Faites cuire les gnocchis de chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez.

4. Préparation de la sauce à l’oseille

Mixez les feuilles d’oseille avec la crème fraîche, l’huile d’olive, l’ail écrasé, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.

5. Assemblage et finition

Mélangez délicatement les tagliatelles d’asperges, les petits pois, et les gnocchis avec la sauce à l’oseille. Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de la sauce, faites revenir l’ail à l’huile d’olive avant de le mélanger à l’oseille et à la crème.

Accord met et vin

Servez ce plat avec un Sauvignon blanc, dont les arômes de fruits mûrs et d’acidité équilibrée accompagneront à merveille la fraîcheur des légumes et la richesse des gnocchis.

L’info en plus

Les asperges sont souvent associées au printemps, symbolisant le renouveau et la fraîcheur retrouvée. Ce plat évoque la cuisine méditerranéenne avec son mélange de saveurs douces et acidulées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez les tagliatelles d’asperges harmonieusement sur une assiette large, répartissez les petits pois et les gnocchis par-dessus. Versez la sauce à l’oseille de façon élégante et ajoutez quelques copeaux de parmesan.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Identités, Rebors d'assiette incurvé, Clipsable, S'adapte Sur Les Assiettes, Déjeuner À Une Main, Personnes Avec Tremblements, Autonomie Repas, Garantie Lave-Vaisselle, Coloris Rouge
    Meilleure Autonomie : Le rebord d'assiette est une solution simple et efficace pour améliorer l'autonomie des personnes ayant une mobilité réduite ou qu'une seule main valide. Le rebord évite les glissements ou les renversements d'aliments Bord incurvé Haut : Réhaussant la hauteur d'une assiette plate de 3,4 cm, cet l'outil idéal pour faciliter les personnes ayant qu'une main valide, des tremblements ou des difficultés de mobilité car cela leur permet de mieux contrôler leurs repas Économique et facile à utiliser : Le rebord d'assiette se clipse facilement sur une assiette standard. Economique, car il adapte les assiettes existantes de diamètre entre 23 et 28 cm plutôt que d'en acheter de nouvelles Hygiène et Facile d'entretien : Le rebord d'assiette est garanti lave-vaisselle, ce qui facilite grandement son entretien. Après utilisation, il peut simplement être placé dans le lave-vaisselle avec le reste de la vaisselle Anti-Gaspillage : En empêchant les aliments de tomber, le rebord d'assiette contribue également à réduire le gaspillage alimentaire. Les utilisateurs peuvent profiter de leurs repas sans craindre de renverser de la nourriture
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