Les tagliolini aux fèves fraîches offrent une symphonie de couleurs et de saveurs qui ravira vos papilles. Cette recette facile à réaliser conviendra parfaitement à un repas en famille ou entre amis, tout en apportant une touche d’élégance à votre table.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré avec une bonne portion de glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au parmesan et aux fèves.
Sel : Teneur en sel raisonnable, principalement par le parmesan.
Approprié pour un repas de tous les jours avec une salade en accompagnement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 299 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les fèves
Faites cuire les fèves environ 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Ensuite, passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et retirez la peau blanche qui les recouvre.
2. Cuire les pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les tagliolini selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’ils soient al dente.
3. Mélanger les ingrédients
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les fèves et faites-les revenir quelques minutes. Incorporez ensuite les pâtes cuites, mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Finalement, saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de zeste de citron lors de la cuisson des fèves.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio, complétera parfaitement les arômes délicats de ce plat.
L’info en plus
Les tagliolini sont des pâtes de tradition italienne, généralement préparées de manière artisanale, et sont parfaites pour s’imprégner des saveurs des ingrédients qui les accompagnent.
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Comment présenter
Servez les tagliolini dans un grand plat creux pour mettre en valeur la couleur des fèves et le contraste des tagliolini. Utilisez des pinces à pâtes pour un service facilité.
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