Tajine de boulettes kefta aux artichauts et fèves

Tajine de boulettes kefta aux artichauts et fèves

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cuisine recettes - Promotion standard

L’art de cuisiner un tajine de boulettes kefta aux artichauts et fèves repose sur une harmonie parfaite entre des épices parfumées et des ingrédients riches en saveurs méditerranéennes. Ce plat, originaire du Maroc, est idéal pour surprendre vos invités avec ses arômes envoûtants et ses textures contrastées. Un plat à la fois réconfortant et convivial, parfait pour un dîner réussi.

30 minutes

1 heure

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Plat énergétique Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétiquement riche en graisses et protéines.
Protéines : Ce tajine est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
147 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 15.2 g — Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
747 kcal
Prot. 39.5 g — Gluc. 77 g — Lip. 31 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 147 kcal
Lipides
Matières grasses 6.1 g
dont acides gras saturés 2 g
Glucides
Glucides totaux 15.2 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les légumes

Rincez les cœurs d’artichauts et égouttez-les bien. Faites de même avec les fèves si elles sont surgelées.

2. Cuisson des légumes

Dans un plat à tajine, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les cœurs d’artichauts et les fèves pendant 10 minutes.

3. Préparer les boulettes

Ajoutez les boulettes de kefta aux légumes. Incorporez les épices à tajine et mélangez bien pour enrober les boulettes.

4. Ajouter le bouillon

Versez le bouillon de légumes dans le plat à tajine, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

5. Cuisson du couscous

Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût des épices, faites les griller légèrement à sec avant de les ajouter au plat.

Accords mets-vins

Ce tajine se mariera à merveille avec un vin rouge du Languedoc, dont les notes épicées accentueront les saveurs du plat.

L’info en plus

Ce tajine de boulettes kefta aux artichauts et fèves est une spécialité marocaine. Les tajines sont des plats mijotés qui tirent leur nom du récipient traditionnel marocain dans lequel ils sont cuits.

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