L’art de cuisiner un tajine de boulettes kefta aux artichauts et fèves repose sur une harmonie parfaite entre des épices parfumées et des ingrédients riches en saveurs méditerranéennes. Ce plat, originaire du Maroc, est idéal pour surprendre vos invités avec ses arômes envoûtants et ses textures contrastées. Un plat à la fois réconfortant et convivial, parfait pour un dîner réussi.
30 minutes
1 heure
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétiquement riche en graisses et protéines.
Protéines : Ce tajine est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.2 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Rincez les cœurs d’artichauts et égouttez-les bien. Faites de même avec les fèves si elles sont surgelées.
2. Cuisson des légumes
Dans un plat à tajine, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les cœurs d’artichauts et les fèves pendant 10 minutes.
3. Préparer les boulettes
Ajoutez les boulettes de kefta aux légumes. Incorporez les épices à tajine et mélangez bien pour enrober les boulettes.
4. Ajouter le bouillon
Versez le bouillon de légumes dans le plat à tajine, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
5. Cuisson du couscous
Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des épices, faites les griller légèrement à sec avant de les ajouter au plat.
Accords mets-vins
Ce tajine se mariera à merveille avec un vin rouge du Languedoc, dont les notes épicées accentueront les saveurs du plat.
L’info en plus
Ce tajine de boulettes kefta aux artichauts et fèves est une spécialité marocaine. Les tajines sont des plats mijotés qui tirent leur nom du récipient traditionnel marocain dans lequel ils sont cuits.
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