Tarte à la rhubarbe meringuée : recette délicieuse et facile

Tarte à la rhubarbe meringuée : recette délicieuse et facile

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La tarte à la rhubarbe meringuée associe l’acidité de la rhubarbe à la douceur de la meringue, créant un dessert délicieusement équilibré. C’est une recette facile à réaliser, parfaite pour un après-midi convivial ou un dîner entre amis.

30 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte.

Étape 2

Égouttez la rhubarbe en conserve et répartissez-la uniformément sur la pâte.

Étape 3

Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Versez ce mélange sur la rhubarbe.

Étape 4

Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.

Étape 5

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre glace à l’aide du fouet électrique.

Étape 6

Étalez la meringue sur la tarte refroidie. Replacez la tarte au four sous le gril pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour une meringue encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de sel lors de la montée des blancs d’œufs. Cela aidera à obtenir une texture plus ferme et volumineuse.

Accord Boisson

Accompagnez votre tarte à la rhubarbe meringuée d’un thé aux fruits rouges. La douceur du thé se mariera parfaitement avec l’acidité de la rhubarbe et la douceur de la meringue.

L’info en plus

La rhubarbe est une plante vivace originaire d’Asie, souvent associée aux desserts en raison de son goût acidulé. Sa popularité en Europe remonte au XVIIIe siècle où elle était prisée pour ses qualités gustatives autant que médicinales.

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Comment présenter

Servez chaque part de tarte à la rhubarbe meringuée sur une assiette à dessert blanche pour sublimer les couleurs vives de la tarte. Utilisez un couteau à dessert pour découper des parts nettes et un fouet à crème pour garnir délicatement la tarte de crème chantilly si vous le souhaitez.

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