la tarte fantastik au citron basilic, chantilly mascarpone et fraises est un dessert à la fois raffiné et explosif en saveurs. chaque bouchée est un mariage parfait entre la fraîcheur acidulée du citron, la douceur crémeuse du mascarpone et la gourmandise des fraises. vous allez adorer préparer ce dessert, même si vous débutez en pâtisserie !
45 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. préparez la pâte en battant 100 g de beurre avec 100 g de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Étape 2
Ajoutez 2 œufs un à un en continuant de fouetter. incorporez ensuite 150 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, le zeste d’un citron et 1 cuillère à café de basilic séché.
Étape 3
Étalez la pâte dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Étape 4
Pendant la cuisson, préparez la chantilly mascarpone en fouettant 250 g de mascarpone avec 200 ml de crème liquide entière, 50 g de sucre et un peu de jus de citron jusqu’à obtenir une texture bien ferme.
Étape 5
Laissez refroidir la base de la tarte, puis garnissez-la de chantilly mascarpone de manière homogène.
Étape 6
Décorez avec des fraises lyophilisées au préalable hachées et parsemez de quelques zestes de citron pour un effet visuel et gustatif.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly parfaitement montée, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de commencer.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner ce dessert, un verre de champagne brut complémente à merveille l’acidité du citron et la douceur des fraises.
L’info en plus
La tarte fantastik est une création originale qui allie modernité et tradition. elle a été popularisée par des chefs pâtissiers tels que pierre hermé, qui mettent à l’honneur des ingrédients frais et des associations de saveurs innovantes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
pour sublimer votre tarte fantastik, utilisez un plat de présentation gâteau en verre ou en céramique. optez pour des assiettes dessert en porcelaine blanche et des fourchettes à dessert en acier inoxydable pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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H&H Set 6 Piatti Frutta Elizabeth Cm 19Set composé de 6 assiettes à dessert Elizabeth en porcelaine décorée : la touche parfaite pour ajouter classe et style à votre table, rendant chaque repas plus spécial. Couleur rouge vif : les assiettes Elizabeth sont caractérisées par un design attrayant qui apporte une touche de vivacité et de chaleur à vos assiettes, les rendant idéales pour tout type de menu. Diamètre de 19 cm : la taille idéale pour servir des portions de fruits ou de dessert, parfait pour chaque moment convivial. Faciles à nettoyer grâce à la compatibilité avec le lave-vaisselle : la praticité rencontre l'élégance, car vous pouvez utiliser ces plats en tout confort sans vous soucier de l'entretien. Conçues pour un usage quotidien et les occasions spéciales : fabriquées en porcelaine de haute qualité, les assiettes Elizabeth combinent beauté et solidité pour une longue durée dans le temps.21,90 € -
H&H Set 6 Piatti Frutta Margaret Cm 19Design élégant et frais : les assiettes à dessert Margaret sont décorées avec une couleur verte délicate, idéale pour apporter fraîcheur et style à votre table, parfaites pour servir des fruits, des gâteaux ou des entrées. Set complet de 6 assiettes à dessert : chaque lot comprend 6 assiettes à dessert d'un diamètre de 19 cm, parfaites pour les petites portions et pour présenter de manière élégante vos plats les plus légers. Matériau résistant et de qualité : fabriqués en porcelaine de haute qualité, ces assiettes sont conçues pour garantir durabilité et résistance, tout en conservant leur beauté intacte même après de nombreuses utilisations. Facile à nettoyer : les assiettes Margaret sont adaptées au lavage au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage facile et rapide, idéal pour ceux qui recherchent de la praticité. Pratique et polyvalent : ces assiettes sont adaptées à une utilisation au four à micro-ondes, pour chauffer rapidement vos plats préférés sans renoncer à la qualité et à la praticité.26,16 €24,51 €-6%
