Découvrez la douceur automnale avec la tarte fine au potimarron. Une recette réconfortante qui ravira les papilles de toute la famille. Suivez ces instructions simples pour une tarte aussi belle que savoureuse.
20 minutes
45 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Abaissez la pâte: c’est l’étaler finement avec le rouleau à pâtisserie. Disposez-la ensuite sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Lavez soigneusement le potimarron, puis coupez-le en fines tranches sans le peler, grâce à votre couteau bien affûté. Sa peau tendre se déguste ! Disposez-les harmonieusement sur la pâte.
Étape 4
Dégermez l’ail : retirez son germe central pour plus de douceur, puis hachez-le finement avant de l’éparpiller sur les tranches de potimarron.
Étape 5
Parsemez généreusement de thym frais et saupoudrez légèrement de noix de muscade râpée.
Étape 6
Ajoutez quelques touches de crème fraîche par-ci par-là , puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Étape 7
Enfournez pour environ 45 minutes: la pâte doit être dorée et croustillante tandis que le potimarron devient fondant.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez des lamelles de fromage type Comté entre les couches de potimarron avant cuisson.
Accords mets vins
Pour sublimer cette tarte fine au potimarron, un blanc sec comme un Chardonnay léger fera merveille.
L’info en plus
L’histoire du potimarron remonte aux civilisations précolombiennes. Ce cucurbitacé enrichit depuis peu nos recettes françaises avec sa chair sucrée et légèrement noisetée.
Présentation idéale
Servez cette tarte fine directement sur une planche en bois pour un effet rustique ou dans une assiette plate sobre pour mettre en valeur ses couleurs chaudes. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
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