La tarte rustique aux cerises est un dessert qui allie simplicité et saveurs authentiques. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et procure un plaisir gourmand à chaque bouchée. Préparée avec une pâte sablée croustillante et des cerises juteuses, elle est parfaite pour les amateurs de douceurs fruitées.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte : dans un bol, mélangez la farine et le sucre cristal. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablée.
Étape 2
Incorporez l’eau froide petit à petit, jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 4
Égouttez les cerises en conserve et mélangez-les avec le sucre roux et l’extrait de vanille dans un saladier.
Étape 5
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre.
Étape 6
Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez les cerises au centre de la pâte en laissant un bord libre d’environ 5 cm.
Étape 7
Repliez les bords de la pâte sur les cerises pour former une tarte rustique.
Étape 8
Parsemez les cerises d’amandes effilées.
Étape 9
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Étape 10
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, saupoudrez-la de sucre roux avant de l’enfourner.
Accord boisson
Pour accompagner votre tarte rustique aux cerises, un thé glacé à la pêche ou une limonade maison apportera une touche rafraîchissante.
L’info en plus
La tarte rustique est une variante simplifiée de la tarte traditionnelle. Elle est très populaire dans les cuisines familiales pour sa rapidité de préparation et sa présentation sans chichi.
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Comment présenter
Servez votre tarte rustique aux cerises sur un plat de présentation gâteau. Utilisez des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir la couleur des cerises, accompagnées de petits couverts à dessert.
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