Tarte rustique aux pommes et caramel : recette gourmande

Tarte rustique aux pommes et caramel : recette gourmande

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La tarte rustique aux pommes et caramel est un délice qui mêle la douceur des pommes et le goût riche du caramel pour offrir un dessert qui ravira les papilles. Facile à préparer, elle est idéale pour un goûter en famille ou entre amis. Préparez-vous à transformer votre cuisine en pâtisserie familiale avec cette recette simple et réconfortante.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 2

Ajoutez l’eau froide petit à petit tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se tienne. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Étape 4

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Disposez les tranches de pommes en cercles concentriques en laissant un bord libre de 3 cm.

Étape 5

Parsemez les pommes de caramel et saupoudrez de cannelle. Repliez les bords de la pâte sur les pommes.

Étape 6

Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Étape 7

Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un caramel maison, faites chauffer du sucre avec un peu d’eau à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Ajoutez ensuite un peu de crème liquide hors du feu pour un caramel onctueux.

Thé à la cannelle

Accompagnez votre tarte d’un thé à la cannelle pour rehausser les saveurs épicées du dessert.

La tarte rustique est une variante simplifiée de la tarte classique, privilégiant une présentation décontractée sans moule à tarte. Elle tire ses origines de la cuisine campagnarde française.

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Comment servir

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