La tarte rustique tomates-courgettes est un véritable hymne à la simplicité et aux saveurs estivales. Avec sa pâte brisée au pavot, elle offre une texture croquante et une saveur légèrement noisettée grâce aux graines de pavot. Cette recette est idéale pour un repas convivial ou un pique-nique. En plus d’être facile à préparer, elle permet de savourer des légumes de saison dans toute leur splendeur.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre en morceaux et les graines de pavot dans un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajouter l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Réserver au frais pendant au moins 30 minutes.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C. Trancher finement les courgettes et hacher les tomates séchées.
Étape 4
Étaler la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Étape 5
Répartir les courgettes et les tomates séchées sur la pâte en laissant un bord libre de 3 cm. Émietter le fromage de chèvre par-dessus.
Étape 6
Replier les bords de la pâte sur la garniture. Badigeonner les bords d’huile d’olive.
Étape 7
Enfourner la tarte pour 40 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 8
Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croquante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame en plus des graines de pavot.
Accord mets et vins
Un vin rosé bien frais, tel qu’un Côtes de Provence, s’accordera parfaitement avec cette tarte rustique.
Cette tarte rustique s’inspire de la tradition française de la cuisine simple et savoureuse, mettant en valeur les légumes de saison. Elle est parfaite pour un repas estival léger et convivial.
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Comment servir
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