les tartelettes aux pommes et citron sont un véritable délice pour les papilles. ce dessert simple à préparer combine la douceur des pommes à l’acidité du citron, pour un résultat frais et savoureux qui ravira petits et grands. suivez cette recette pour réaliser ce dessert gourmand.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 402 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.4 g |
| dont sucres | 21.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. préparation de la pâte
dans un bol, mélangez la farine avec 100 grammes de beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. sablez le mélange avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture de sable fin. ajoutez un oeuf battu, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. préparation des pommes
tranchez finement les pommes séchées. réservez.
3. préparation de l’appareil
dans un bol, fouettez le second oeuf avec la crème fraîche, le sucre en poudre et le zeste de citron séché. bien mélangez.
4. façonnage des tartelettes
préchauffez le four à 180°c (th.6). étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. déposez-les dans les moules à tartelettes beurrés.
5. garnissage et cuisson
disposez les tranches de pommes sur le fond de pâte. versez l’appareil au citron par-dessus. enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
6. dégustation
laissez tiédir avant de démouler délicatement. servez tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron en plus du zeste.
Un thé aux agrumes
Le goût relevé du thé aux agrumes s’harmonise bien avec l’acidité de la tartelette et peut être servi chaud ou froid selon la saison.
L’info en plus
connue pour sa saveur légère et son élégance, cette tartelette aux pommes et citron s’invite aussi bien sur les tables de fête que lors d’un goûter improvisé.
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Comment présenter
présentez les tartelettes individuellement sur des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir leur couleur dorée. accompagnez-les d’une cuillère de crème chantilly. pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une boule de glace à la vanille.
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