Terrine de chocolat croquante : recette gourmande et simple à réaliser

Terrine de chocolat croquante : recette gourmande et simple à réaliser

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cuisine recettes - Promotion standard

La terrine de chocolat croquante est un dessert qui allie gourmandise et simplicité. Idéale pour les amateurs de chocolat, elle est parfaite pour conclure un repas en beauté. Avec une texture à la fois fondante et croquante, elle saura séduire petits et grands. Suivez cette recette pas à pas pour réussir ce délice chocolaté chez vous.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Contient des sucres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Il a une faible teneur en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
481 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 37.2 g — Lip. 36 g
Par portion (4 parts)
865 kcal
Prot. 8.4 g — Gluc. 66.9 g — Lip. 64.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 481 kcal
Lipides
Matières grasses 36 g
dont acides gras saturés 21.6 g
Glucides
Glucides totaux 37.2 g
dont sucres 19.5 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 4.5 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des biscuits

Émiettez les biscuits secs en petits morceaux à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

2. Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse.

3. Réalisation de la ganache

Dans un bol, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

4. Assemblage de la terrine

Incorporez délicatement la ganache au mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez les morceaux de biscuits.

5. Mise en moule

Versez la préparation dans un moule à terrine préalablement chemisé de film alimentaire.

6. Réfrigération

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la terrine prenne bien.

7. Finition

Avant de servir, saupoudrez de poudre de cacao non sucrée pour apporter une touche finale élégante.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croquante, ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes à la préparation de biscuits.

Accord avec un café

Accompagnez votre terrine de chocolat croquante d’un espresso ou d’un café corsé pour sublimer les arômes chocolatés.

L’info en plus

La terrine de chocolat trouve ses origines en France, où elle est souvent servie lors des grandes occasions ou des fêtes de fin d’année.

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Comment présenter la terrine

Servez la terrine découpée en tranches épaisses sur une assiette blanche pour faire ressortir la couleur chocolatée. Utilisez un couteau à lame fine pour des découpes nettes.

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