Le tiramisu fraise est une variante fraîche et fruitée du célèbre dessert italien. Parfait pour les journées ensoleillées, ce dessert ravira petits et grands avec sa texture crémeuse et ses saveurs sucrées. Facile à réaliser, ce délice est idéal pour clore un repas entre amis ou en famille.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et conserver les deux. Ajouter le sucre en poudre aux jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Incorporer le mascarpone au mélange de jaunes et sucre. Fouetter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement 60 g de sucre en poudre.
Étape 3
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une maryse pour obtenir la crème pour tiramisu.
Étape 4
Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux. Mixer les fraises avec un peu d’eau pour obtenir une purée.
Étape 5
Verser la purée de fraise dans une assiette creuse ou un bol plat. Imbiber les biscuits cuillères de purée de fraise et les disposer sur la crème.
Étape 6
Répartir les morceaux de fraises sur les biscuits. Ajouter une nouvelle couche de crème pour tiramisu.
Étape 7
Imbiber de nouveau des biscuits cuillères et terminer avec le reste de crème. Disposer des morceaux de fraises et des petites feuilles de menthe pour la décoration.
Étape 8
Réfrigérer pendant 4 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus fruitée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron à la purée de fraises.
Accord boisson
Un vin doux comme un muscat ou un champagne rosé accompagnera parfaitement ce dessert.
Le tiramisu est un dessert traditionnel italien qui signifie ‘tire-moi vers le haut’, grâce à son effet revigorant.
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Astuces de présentation
Servez le tiramisu fraise dans des verrines transparentes pour mettre en valeur ses couches colorées et ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
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