La tortilla de patata, un classique de la cuisine espagnole, est un plat qui séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Dans cette version revisitée, nous ajoutons du poivron vert et des olives noires pour apporter une touche méditerranéenne. Idéale pour un repas convivial, cette recette facile à réaliser ravira les papilles de toute la famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tortilla est un plat énergétique riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des légumes
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles. Lavez le poivron vert, retirez les graines et coupez-le en petits dés. Coupez les olives noires en rondelles.
2. Cuisson des pommes de terre
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de pommes de terre. Faites cuire pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
3. Ajout des légumes
Ajoutez les dés de poivron vert et les rondelles d’olives noires aux pommes de terre. Faites sauter pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Préparation de l’omelette
Dans un saladier, battez les œufs avec le sel et le poivre. Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle.
5. Cuisson finale
Retournez délicatement la tortilla à l’aide d’une assiette pour cuire l’autre côté pendant 5 minutes supplémentaires. Servez chaud ou tiède.
Mon astuce de chef
Pour retourner facilement la tortilla, utilisez une assiette légèrement plus grande que la poêle. Cette technique vous permettra d’éviter que l’omelette ne se casse.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec espagnol, comme un Albariño, s’accordera parfaitement avec cette tortilla de patata au poivron vert et olives noires, apportant une fraîcheur qui équilibrera les saveurs.
L’info en plus
La tortilla de patata est une spécialité espagnole traditionnelle souvent servie en tapas. Chaque région d’Espagne a sa propre version, ce qui en fait un plat très versatile et adaptable selon les ingrédients disponibles.
Comment servir
Servez la tortilla de patata découpée en parts triangulaires sur un plat de présentation en céramique. Accompagnez-la de quelques feuilles de salade verte pour ajouter une touche de couleur. Utilisez une spatule pour servir délicatement les parts.
