Offrez-vous une douceur culinaire avec notre savoureuse recette de Velouté de carottes et lentilles corail. Facile à réaliser, ce plat vous transportera dans un univers de saveurs réconfortantes. Suivez chaque étape avec attention et découvrez le plaisir de cuisiner simplement.
20 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les carottes et l’oignon, puis coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte-minute. Ajoutez ensuite les légumes préparés et faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 3
Ajouter les lentilles corail dans la cocotte, puis le cube de bouillon de légumes. Recouvrez d’eau et fermez la cocotte.
Étape 4
Mettez sur feu moyen et laissez cuire pendant environ 30 minutes après le sifflement de la cocotte.
Étape 5
Une fois les légumes cuits et tendres, mixez le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajouter la crème fraîche, mélanger bien et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’exotisme, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de coco et ajouter une pointe de curry à votre velouté.
Un accord parfait
Accompagnez ce délicieux velouté d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui se mariera parfaitement avec les saveurs douces des carottes et des lentilles corail.
L’info en plus
Cette recette est originaire du Moyen-Orient où les lentilles corail sont très utilisées dans la cuisine traditionnelle. Elles sont appréciées pour leur couleur vive et leur saveur douce.
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Une présentation soignée
Servez ce velouté dans une assiette creuse ou un grand bol. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de persil frais et une pointe de crème fraîche pour donner plus de gourmandise à votre plat.
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