le velouté de potimarron est une recette incontournable pour réchauffer les soirées d’automne et d’hiver. Facile à réaliser, ce plat savoureux séduit par sa douceur et sa texture onctueuse. Le potimarron, légume phare de la saison froide, se prête parfaitement à cette préparation crémeuse et réconfortante. Suivez cette recette pas à pas pour un velouté réussi qui ravira petits et grands.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cela prendra environ 2 minutes.
Étape 2
Ajoutez le potimarron en conserve dans la cocotte. Mélangez bien avec l’oignon pour que les saveurs se mélangent.
Étape 3
Versez 1 litre d’eau et le bouillon de légumes en poudre dans la cocotte. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Ajoutez la crème de coco et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
Étape 5
Utilisez un mixer plongeant pour mixer la soupe directement dans la cocotte jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, vous pouvez ajouter quelques graines de courge grillées sur le velouté juste avant de servir. Celles-ci apporteront une texture intéressante et un goût supplémentaire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay, s’accordera parfaitement avec la douceur du potimarron.
Originaire d’Amérique du Sud, le potimarron est riche en vitamines et minéraux, notamment en bêta-carotène, ce qui en fait un allié précieux pour renforcer le système immunitaire.
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Astuces de présentation
Servez le velouté dans de petits bols individuels en céramique, idéalement de couleur vive pour contraster avec l’orange du potimarron. Accompagnez chaque bol d’une cuillère à soupe et d’une petite assiette pour le pain.
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