Laissez-vous tenter par un classique de la pâtisserie américaine revisité : le whoopie pie vanille-framboise. Ce sandwich sucré est une véritable invitation à la gourmandise, alliant la douceur de la vanille à l’acidité rafraîchissante de la framboise. Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr ces petites merveilles qui raviront petits et grands.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 2
2. Incorporez l’oeuf tout en continuant de fouetter pour bien homogénéiser la préparation.
Étape 3
3. Mélangez ensemble dans un autre récipient la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec au premier bol, en alternant avec le lait et l’extrait de vanille, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Étape 4
4. A l’aide d’une poche à douille (outil conique permettant de dresser des pâtes avec précision), formez des petits tas espacés sur votre plaque. Si vous n’en possédez pas, une cuillère fera aussi l’affaire pour obtenir des disques d’environ 5 cm de diamètre.
Étape 5
5. Enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les coques soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir sur une grille.
Étape 6
6. Une fois les coques refroidies, garnissez-en une sur deux avec une cuillère à café de confiture ou coulis épais de framboises au centre puis refermez avec une autre coque pour former votre whoopie pie.
Mon astuce de chef
Pour assurer un look parfaitement identique à vos whoopies pies, utilisez un emporte-pièce rond pour découper vos coques après cuisson.
Infusion fruitée ou thé glacé
L’onctuosité d’un whoopie pie se marie idéalement avec une boisson fraîche et légère comme une infusion aux fruits rouges ou un thé glacé. La fraîcheur contrastante viendra équilibrer les saveurs riches du dessert.
L’info en plus
Les whoopies pies, originaires des États-Unis, sont traditionnellement composés de deux coques moelleuses ressemblant à des cookies et d’une garniture crémeuse. Ils tirent leur nom du cri ‘Whoopie ! ‘, manifestant le bonheur qu’éprouvaient les enfants amish en découvrant ces gourmandises dans leur boîte déjeuner.
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