Wok de carottes nouvelles au miel, langoustines du Guilvinec et poivre des cimes

Wok de carottes nouvelles au miel, langoustines du Guilvinec et poivre des cimes

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Pour un voyage gustatif directement inspiré des côtes bretonnes, découvrons ensemble comment réaliser un wok de carottes nouvelles au miel sublimé par la finesse des langoustines du Guilvinec et l’exotisme du poivre des cimes. Un plat qui mêle habilement la douceur du miel à la délicatesse des fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur maritime et une explosion de saveurs en bouche.

15 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergique et riche en saveurs.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux langoustines.
Sel : La recette est relativement salée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
85 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 9.3 g — Lip. 2.4 g
Par portion (4 parts)
228 kcal
Prot. 18.1 g — Gluc. 24.7 g — Lip. 6.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 85 kcal
Lipides
Matières grasses 2.4 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 9.3 g
dont sucres 6.8 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.8 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des carottes

Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’un couteau économe ou d’un zesteur pour obtenir des rubans.

2. Cuisson des langoustines

Dans une poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les langoustines pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

3. Ajout des carottes et du miel

Ajoutez les carottes dans le wok. Arrosez de miel, salez et poivrez. Faites sauter le tout pendant 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

4. Incorporation du poivre des cimes

Saupoudrez le poivre des cimes sur le mélange carottes-langoustines. Mélangez bien pour imprégner les saveurs délicates des épices.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une caramélisation parfaite, ajoutez une pincée de sucre de canne en fin de cuisson, cela apportera une belle intensité au goût du miel.

Suggestion de vin

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et minéral comme un Chablis, qui mettra en valeur la finesse des langoustines.

L’info en plus

Les langoustines du Guilvinec sont réputées pour leur chair délicate et leur goût incomparable, faisant d’elles un produit de choix en Bretagne.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

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