Wok de légumes sauce aigre-douce au ketchup

Wok de légumes sauce aigre-douce au ketchup

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous emporter par les saveurs d’Asie avec ce Wok de légumes sauce aigre-douce au ketchup, une recette colorée et nutritive qui saura enchanter vos papilles. Simple à préparer, elle est idéale pour un repas convivial et équilibré.

20 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 unités de Carottes
2 unités de Courgettes
1 unité de Poivron rouge
1 unité de Oignon jaune
2 gousses de Ail
4 cuillères à soupe de Ketchup
2 cuillères à soupe de Vinaigre de cidre ou de riz
3 cuillères à soupe de Sauce soja sucrée ou salée selon goût
Huile végétale (tournesol, arachide)
Sucre brun ou miel (optionnel)
Graines de sésame (optionnel)

Ustensiles

Wok ou grande poêle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes : Commencez par laver tous vos légumes. Épluchez les carottes et l’oignon, puis coupez-les en fines lamelles. Pour la courgette, après l’avoir lavée, trancher-la également en lamelles mais sans la peler. Taillez le poivron rouge en dés après avoir retiré les graines et les membranes blanches.

Étape 2

Cuisine du wok : Chauffez votre wok sur un feu moyen-vif avec un peu d’huile végétale. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, mettez les carottes et faites-les sauter pendant quelques minutes avant d’ajouter la courgette et le poivron. Remuez constamment pour que rien n’accroche.

Étape 3

Sauce aigre-douce : Dans un petit bol, mélangez le ketchup, le vinaigre et la sauce soja. Si vous aimez une touche plus sucrée, ajoutez une pincée de sucre brun ou un filet de miel.

Étape 4

Fin de cuisson : Une fois les légumes tendres mais encore croquants (saisis), versez la sauce dans le wok. Laissez cuire encore quelques instants en remuant bien pour que tous les légumes soient enrobés.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences ou la saison : brocolis, choux fleurs ou même des pois gourmands feront très bien l’affaire. Et si vous souhaitez ajouter des protéines, incorporez du poulet coupé en dés ou des crevettes au moment où vous mettez l’oignon.

Accords mets-vins

Pour accompagner votre Wok de légumes sauce aigre-douce au ketchup, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Riesling. Ses notes acidulées complèteront parfaitement la douceur aigre-douce du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Le Wok, issu de la cuisine asiatique, est non seulement une méthode de cuisson mais aussi le nom de l’ustensile utilisé pour cette préparation rapide qui préserve les qualités nutritionnelles des aliments grâce à une cuisson brève et intense.

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Présentation du plat

Dressez ce wok harmonieusement dans des bols asiatiques colorés accompagnés de baguettes pour rester dans la tradition. Saupoudrez vos créations culinaires avec quelques graines de sésame torréfiées pour un contraste visuel attrayant ainsi qu’un léger croquant.

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